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一般食材打造精美宴客菜:祈福喜虾

  资料:虾6条、般食猪肉末150g、材打上海青6棵、造精鹌鹑蛋6个、美宴火腿末1大匙,客菜香菜末少量、祈福小碗(我用的喜虾蛋挞模,或依据现有东西挑选)。般食

  调料:葱末、材打葱末、造精胡椒粉1小勺、美宴料酒1小匙、客菜盐1小匙、祈福水淀粉、喜虾高汤、般食香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙。

  做法:

  1、预备所需资料。

  2、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

  3、猪肉馅里参加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后拌和至肉馅上劲呈黏稠状。

  4、将虾别离贴放于挞模内。

  5、铺上猪肉馅,中心用手指按一个小凹印。

  6、打上鹌鹑蛋,蛋黄坐落凹印内,再撒上火腿末。

  7、放入蒸笼内。

  8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装修一下。

  9、高汤加水淀粉勾薄芡,淋少量香油。

  10、开水中加少量盐、油,将上海青烫熟摆盘,最终浇上薄芡汤汁即可。

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